做饭时，火不是越大越好，火的大小应该根据锅的大小来决定，火焰分布的面积与锅底相平即为最佳。可通过灶具上的气流调节阀，把火苗控制到与炊具底部接触后稍弯的程度即可，尽量利用次外焰，避免火苗过大蹿到外面，造成热量浪费。

定期请燃气具燃气灶和热水器的售后服务单位进行维护和保养，提高燃气利用效率。

很多人做饭喜欢用蒸的方法，其实蒸出来的饭反倒不一定比焖出来的饭好吃，并且蒸饭所用的时间是焖饭所用时间的3倍。清洗后应先把锅、壶表面的水抹干再放到火上，这样能使热能尽快传进锅内，节约用气。