我们日常刷牙，一是为了清除口腔中的食物残渣，二是清除口腔细菌。细菌繁殖速度非常快，尤其夜晚睡眠时，可抑制细菌的唾液酶分泌量较白天大大减少，导致清晨口腔内细菌量惊人。两次刷牙间隔时间内产生的细菌，会在12小时后形成新的牙菌斑，并进一步导致龋齿和牙周病。早上刷牙的主要目的是为了在牙菌斑成熟前，将细菌“赶出”口腔。所以，早饭前后刷牙对于普通人来说区别不大。

需提醒的是，研究表明，牙垢和进食后口腔中残留的糖分会发生化学反应，产生的酸性物质会对牙齿进行腐蚀，引起龋齿。而且，进食后酸性物质的形成速度非常之快。因此，已经有龋齿或容易长龋齿的人，最好是早饭后再刷牙。有牙周炎的患者，起床后最好先刷牙清理细菌，然后再吃早餐，餐后好好漱口，清除食物残渣。