□金玉梅

我喜欢初春的树，盛夏的风，深秋的雨和冬至的雪，更喜欢冬至时母亲包的荠菜饺子。“腊梅迎雪开，又是一年冬至来。”冬至到，腊梅迎着雪花开放，便意味着寒冷的冬天已经到来，人们开始进入数九寒天了：“一九二九不出手，三九四九冰上走……”在那个“千里冰封，寒风凛冽”的日子里，九九消寒歌和九九消寒图，带给了人们无限的乐趣，也让人们对春有了更多的期待。

民谚有“肥冬瘦年”“冬至大如年，人间小团圆”等说法。在淮安，冬至这天，家家户户不仅要做丰富好吃的美食，还要吃家人亲手包的饺子。

听老辈人讲，冬至吃饺子的习俗与东汉医圣张仲景辞官回乡、舍药救人的事迹有关。相传张仲景返乡时恰逢冬季，因见乡邻饱受饥寒，冻烂双耳，他便将羊肉、胡椒和驱寒的药材熬成汤，继而将煮熟后的羊肉、药材切碎，用面片包成耳朵状的“娇耳”，将其煮熟后分食。每人两只“娇耳”、一碗汤。求药的人们吃了“娇耳”，喝了“驱寒汤”后，身体立刻暖和，两耳发热，冻伤的耳朵也被治好了。久而久之，“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的谚语便流传开来了。

冬至吃饺子主要是为了纪念医圣张仲景，让后人不要忘了“驱寒娇耳汤”之恩。后来，又被流传成了传统的祭祖节日。

说起冬至吃饺子，我最怀念的还是母亲包的荠菜饺子。每年冬至前几天，母亲就会到家后空旷的田野里挖一些荠菜回来。入冬的荠菜没有春天的嫩绿，没有夏天的深绿，没有秋天的淡黄绿，只有枯黄的草木色。我问母亲：“这样的荠菜还能吃吗？”母亲很自信地说：“当然能吃!”母亲把荠菜洗净，放入锅中的开水里烫一烫，再立马捞出放入冷水中冷却。被烫过的荠菜像被开水施了魔法，开始耍酷，玩起了“大变身”的魔术游戏。一瞬间，它由枯黄色变成了碧绿色，原来它是想把春天藏在了身体里啊，它是想要把春天的绿色，随着冰雪带入温暖的大地妈妈怀抱里吗？它是想和大地妈妈团聚吗？还是说它在告诉我们：春天温暖的脚步正朝着我们缓缓走来？我不得而知。

我只知道，当母亲把烫好的荠菜捞出时，拧干净水分、切碎，放入搅拌好的肉馅中，加入调料继续搅拌均匀。随后，我们一家人围坐桌旁一起包饺子。母亲包的饺子又多又好看，一个个弯弯的半圆形，像天上的月牙一样。我问母亲：“饺子为什么是弯的？”母亲笑着说：“弯弯顺，弯弯顺，人走的路是弯的，祝福每一弯处都顺畅，寓意一帆风顺！”“哦，我明白了。”我似懂非懂地点了点头，更喜爱母亲包的饺子了。

母亲把包好的饺子，纷纷下到开水锅里煮。不一会儿，饺子就熟透飘了上来。一个个白白胖胖的饺子，像个小胖子一样，挺着大肚子，模样十分惹人喜爱。骤然，我肚子里的小馋虫也立马被勾了出来，忍不住伸手去抓一个放嘴里品尝，味道真是美极了。那香味让我格外留念，至今回味无穷。

后来，我离开家到城里上学。我在学校食堂和附近的饭馆都吃过饺子，但总感觉没有年幼时母亲亲手包的荠菜饺子好吃。人间烟火，家人围坐，灯火可亲，那份温情让我倍感家的珍贵。

“天时人事日相催，冬至阳生春又来。”又是一年岁寒冬至到，我家墙角的腊梅花，正顶着严寒的风雪，悄然开放，暗自流香，就好像当年厨房里母亲煮熟的热气腾腾的荠菜饺子飘出的香味，在漫长的冬日里，最暖我心……