□彭宝珠

立春之后，大地渐渐苏醒，老家小院里的一畦春韭便葳蕤生光。绿意盎然的韭菜，叶片油亮，仿佛豆蔻年华的少女般水嫩灵动，美得令人心醉。

韭菜，又名起阳草，因生生不息、割而复生的特性而得名。在我的家乡，几乎家家户户都会在小院里种植韭菜。它四季常绿，可供常年食用，但早春时节的品质最佳，被誉为“春菜之魁”。古人有云：“韭早春先绿。”苏东坡也曾咏叹春韭：“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘。”清朝名家郑板桥也将春天吃韭菜的情景融入诗中：“春韭满园随意剪，腊醅半瓮邀人酌。”想象着剪下春天的第一茬韭菜烹饪，邀上友人，一起把酒言欢，共享这春天的美味，真是一件美妙的事情。

周末，我与老爸进行了视频通话，只见他正在忙着收割韭菜。那一畦韭菜展现出的鲜绿，是春天里最耀眼的色彩，宛如大自然精心调配的颜料一般。老爸手持剪刀，紧贴着地面细心地剪割。他的动作娴熟而又轻柔，伴随着“咔嚓、咔嚓”的声响，一缕缕鲜嫩的韭菜便应声而落。剪刀上还沾染着少许春泥，似乎在默默诉说着这片土地所蕴含的深情。老爸说，第一茬春韭要往低处剪，这样第二茬韭菜才会长得更加粗壮。看着老爸菜园里繁茂如麦田般的韭菜，我仿佛闻到了韭菜饺子的香气，那是童年的记忆，是家的温暖。

童年时的春天，老爸总会用鲜嫩的春韭为我烹饪美味佳肴。春韭，鲜活了菜盘，鲜活了春天。他将洗净切断的韭菜与打散的鸡蛋液巧妙拌匀，旺火将锅烧热后倒入油。待油温恰到好处，便将韭菜鸡蛋液轻轻倒入锅中，只听“嗞啦”一声，厨房里瞬间充满了欢快的气息。轻轻翻炒几下，一盘色香味俱佳的韭菜炒鸡蛋便完成了。韭香与蛋香交织在一起，扑鼻而来，令人垂涎三尺。我一口米饭，一筷韭菜炒鸡蛋，鲜香腴嫩的美妙滋味滑过喉咙，滋润着我的味蕾，也温暖着我的心田。

我深爱春韭，它那清甜爽滑的口感、挺秀娇美的叶片以及绵绵不绝的生命力，在我幼小的心灵里留下了美好的印记，给予我无尽的温暖。即便在当今这个鸡鸭鱼肉、山珍海味样样俱全的时代，春韭或许已不再被视为高贵的食材，但对我而言，它依然是一种难以忘怀的美味。春韭不仅味道绝佳，更蕴含着丰富的营养价值，富含维生素与矿物质，具有温中开胃、行气活血等多种益处。每当品尝到春韭的菜肴，我便会不由自主地想起老爸的辛勤耕耘，心中涌起一股深深的感激之情。

老爸常说：“一年之计在于春，春天吃韭菜，能生阳气，让人长得壮。”儿时的我体质较弱，正是得益于春韭的滋养，身体才逐渐变得强健。那时的餐桌上，清炒春韭、韭菜盒子、春韭炒蚬肉等美味变换着出现。在明媚的春光里，一家人围坐在一起，品尝着以春韭为主角的菜肴，享受着那份最温暖、最惬意、也最幸福的时光。

前几天，老爸大老远送来了老家院子里的春韭。那一剪嫩绿的春韭，就如同老爸深沉的爱，滋润着我的心田，让我心中涌起一股难以言表的满足。全家人围坐在一起，共同包起了韭菜饺子，空气中弥漫着浓浓的亲情与温馨。吃着春韭饺子，品味着春韭的鲜美，这不仅仅是最美的人间烟火，更是最好吃的春天味道。